Miolo de Alcatra Recheado

Receita Miolo de Alcatra Recheado

INGREDIENTES

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    1 peça de miolo de alcatra (aproximadamente 1,5 kg)


    1 maço de espinafre


    500 g ricota fresca amassada


    200 g de bacon fatiado


    200 de salaminho tipo italiano em fatias


    1 tomate sem sementes picado


    salsa a gosto


    1 cebola


    2 dentes de alho amassados


    Azeite de oliva a gosto


    Sal a gosto


    Pimenta do reino a gosto

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MODO DE PREPARO

    Misture a ricota, o tomate, a cebola, o alho e a salsa. Abra a peça de miolo de alcatra com o auxílio de uma faca afiada formando uma manta, e tempere com sal e pimenta do reino. Distribua na manta, folhas de espinafre e, por cima, coloque a mistura da ricota, e por último as rodelas de calabresa. Enrole como um rocambole, cubra com as fatias de bacon e coloque em uma assadeira antiaderente. Regue com o azeite de oliva. Cubra com papel alumínio. Leve para assar no forno médio, por mais ou menos 1h. Caso esteja macio, tire o papel alumínio e volte ao forno até que doure. Corte o miolo de alcatra em fatias.

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