Bolo bombom de morango com brigadeiro branco

Receita Bolo bombom de morango com brigadeiro branco

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INGREDIENTES

    PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE



    • 8 claras

    • 8 gemas

    • 3 xícaras (chá) de açúcar

    • 1 xícara (chá) de chocolate em pó

    • ½ xícara (chá) de água

    • ½ xícara (chá) de óleo

    • 3 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo

    • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó


    RECHEIO:



    • 1 lata de leite condensado

    • 1 colher de (sopa) de manteiga sem sal

    • 3 colheres (sopa) de leite em pó

    • 1 lata de creme de leite

    • 2 caixas de morango limpos, secos e sem talos, cortados ao meio se forem grandes


    COBERTURA / GANACHE DE CHOCOLATE:



    • 250GR Chocolate ao Leite

    • 250GR Chocolate meio amargo

    • 1 lata de creme de leite sem soro

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MODO DE PREPARO

    PÃO-DE-LÓ



    Bata as claras em neve.
    Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.
    Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.
    Em outra vasilha misture o chocolate em pó, a água e o óleo.
    Vá acrescentando na massa alternando com a farinha e o fermento.
    Leve para assar em assadeira 30 cm de diâmetro.
    Coloque em forno 180 graus.
    Coloque para assar. Depois de 40 minutos espete um garfo. Se sair seco, é porque o pão-de-ló está pronto
    Deixe esfriar.
    Com a ajuda de uma faca, tire o miolo preservando as laterais e o fundo com cerca de 2 ou 3 dedos de massa.
    RECHEIO
    Coloque todos os ingredientes, menos o morango, na panela. Mexer até dar o ponto de brigadeiro (quando desgruda do fundo da panela)



    MONTAGEM:



    Preencha o interior do bolo com o brigadeiro branco e também os morangos, de maneira que fique um pouco de brigadeiro + Morango + brigadeiro por cima



    COBERTURA DE GANACHE:



    Derreta os chocolates em banho Maria ou no micro-ondas (parando para mexer a cada 30 segundos). Depois de derretido, acrescente o creme de leite
    Mexa bem, até ficar homogêneo e deixe esfriar
    Quando estiver frio, passe por cima do bolo.
    Provavelmente vá sobrar um pouco de ganache. Use um saco de confeiteiro e solte sua criatividade para decorar o bolo

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