Frango à parmegiana

Receita Frango à parmegiana

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INGREDIENTES

    5 filés grossos de peito de frango
    sal a gosto
    2 dentes de alho amassados
    2 ovos
    2 copos de farinha de rosca
    óleo para fritar
    1 copo de molho de tomate pronto (de lata ou caseiro)
    queijo mussarela para cobrir

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MODO DE PREPARO

    1. Tempere o frango com sal e alho.
    2. Num prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal.
    3. Passe os filés no ovo e na farinha de rosca.
    4. Com o óleo quente, frite os filés até que a casquinha esteja dourada dos dois lados. Reserve.
    5. Espalhe uma concha pequena de molho de tomate em uma forma grande e coloque o filés de frango.
    6. Acrescente mussarela em cima de cada filé e cubra com o restante do molho.
    7. Asse a 280°C até que o queijo derreta e o molho comece a borbulhar (cerca de 10 a 15 minutos).
    8. Dicas e opções
    9. Deixe a casquinha ainda mais saborosa, temperando a farinha de rosca com raspas de limão, sal e tomilho.
    10. Depois de passar no ovo e na farinha, você pode fritar os filés de duas formas diferentes: cobrindo de óleo (como batata frita) ou usando uma frigideira.
    11. Para isso, coloque 2 colheres de óleo e frite os dois lados por cerca de 2 minutos cada.
    12. Na hora de servir, salpique salsinha, cebolinha ou manjericão.
    13. Para deixar o prato menos calórico, não empane o frango.
    14. Faça os filés grelhados e depois siga as instruções a partir to passo 5.
    15. Sirva com arroz branco, purê ou macarronada.

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