Gelatina Recheada de Frutas

Receita Gelatina Recheada de Frutas

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INGREDIENTES


    • 5 folhas de gelatina incolor:

    • 80 ml de vinho moscatel;

    • 80 ml de água;

    • 1 colher de sopa de açúcar;

    • 1 casca de limão;

    • 2 folhas grande de manjericão;

    • 1 pacote de gelatina de ananás (1 saqueta);

    • 1 pacote de gelatina de pêssego (1 saqueta);

    • 250 g de framboesas (usei congeladas);

    • 4 pêssegos;

    • 1 papaia;

    • 1 manga;

    • alguns mirtilos e groselhas;

    • folhas de hortelã;

    • 4 amores prefeitos biológicos

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MODO DE PREPARO

    Demolham-se as folhas de gelatina, num pouco de água fria.
    Num tacho, pequenino, ferve-se a água com o vinho moscatel, a casca de limão, o açúcar e as folhas de manjericão.
    Espremem-se bem as folhas de gelatina demolhadas e juntam-se para que derretam. Deixa-se arrefecer à temperatura ambiente. Retira-se a casca de limão e as folhas de manjericão.
    Preparam-se as gelatinas seguindo as instruções da embalagem, mas usando menos 50 ml de água em cada. Levam-se ao frio até arrefecerem, mas sem prender.
    Preparam-se as frutas e cortam-se em cubos pequenos.
    No fundo de uma forma própria para gelatinas, deita-se um pouco da gelatina com o moscatel e sobre esta dispõem-se as flores, algumas folhas de menta e as bagas. Cobre-se com a restante gelatina e leva-se ao frio (coloquei na arca congeladora para ser mais rápido) alguns minutos para prender.
    Retira-se e dispõem-se pedaços de papaia e pêssego. Cobre-se com gelatina de pêssego. Voltar a levar ao frio.
    Por último dispõem-se as cerejas e a melancia algumas folhas de menta e cobre-se com a gelatina de ananás (ou outro sabor a gosto).
    Deixa-se durante algumas horas no frigorífico até prender bem, de preferência de um dia para o outro. Na hora de desenformar, descola-se cuidadosamente, com a ponta de uma faca os bordos. Coloca-se água bem quente numa bacia e mergulha-se a forma por alguns segundos.

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