Bolinho de mandioca com carne seca

Receita Bolinho de mandioca com carne seca

INGREDIENTES

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    • 50 g de queijo ralado

    • 1 ovo

    • 4 colheres de óleo

    • 1/2 kg de carne seca dessalgada desfiada

    • 1 cebola grande picada

    • 1 tomate

    • 1/2 xícara de azeitona verde

    • 1/2 xícara de cebolinha verde

    • Óleo para fritar

    • Tempero a gosto

    • 1 kg de mandioca

    • 2 xícaras de farinha de trigo

    • Ovo e farinha de rosca para empanar

    • Sal a gosto

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MODO DE PREPARO

    Recheio:



    Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar



    Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada



    Refogue a cebolinha verde e acrescente azeitonas picada


    Massa:



    Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e põe queijo ralado parmesão, ovo mexido e sal



    Misture bem e adicione a farinha aos poucos



    O ponto certo é quando desgrudar das mãos


     


    Preparo:



    Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro e óleo ou farinha em outro para passar na mão para não grudar a massa.



    Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio, então feixe bem e modele como preferir
    Passe a mão no ovo e passe no bolinho, depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente.

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