Caldo de Verde

Receita Caldo de Verde

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INGREDIENTES


    • 1 kg de batata

    • 1/2 kg de calabresa defumada

    • 250 g de bacon

    • 3 colheres de sopa de óleo

    • 2 cubos de caldo de bacon

    • 1 cebola pequena

    • 4 dentes de alho

    • 1 molho de coentro

    • 1 porção de couve (cortado bem fininho)

    • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

    • Sal a gosto

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MODO DE PREPARO


    1. Descasque as batatas e leve para cozinhar

    2. Corte em cubinhos a calabresa e o bacon

    3. Pique todos os temperos (separadamente)

    4. Frite a calabresa (reserve)

    5. Frite o bacon (reserve)

    6. Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve)

    7. Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho

    8. Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos)

    9. Mexa o caldo para não grudar na panela

    10. Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve

    11. Sirva com vinagrete, torradas e patê

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