Caldo de ervilha com calabresa

Receita Caldo de ervilha com calabresa

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INGREDIENTES

  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 gomo de linguiça calaresa fatiada
  • 500 g de ervilha seca
  • cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
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MODO DE PREPARO

    1. Escolha os grãos da ervilha, lave e deixe de molho por 1 hora
    2. Em uma panela grande refogue a cebola e o alho picados na margarina (basta que murchem, não precisa dourar)
    3. Acrescente os grãos de ervilha, água (mais ou menos 2l), sal, pimenta do reino e salsa picada
    4. Deixe cozinhar em fogo baixo, por mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo
    5. O tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade dos grãos utilizados
    6. Se for necessário, durante o cozimento, acrescente mais água
    7. Quando a ervilha estiver cozida, com os grãos quase se desfazendo, tire do fogo, bata tudo no liquidificador e reserve
    8. Em uma panela frite a liguiça calabresa fatiada
    9. Não precisa fritar demais, basta começar a dourar
    10. Quando a linguiça calabresa estiver dourada acrescente o caldo que foi batido no liquidificador
    11. Mexa bem e deixe cozinhar até engrossar
    12. Na hora de servir salpique cebolinha picadinha

    Informações Adicionais

    • Obs.: Não precisa cozinhar na panela de pressão.
      Você pode servir com croutons e parmesão ralado.

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