Roll Cake de Limão Siciliano

Receita Roll Cake de Limão Siciliano

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INGREDIENTES

    150g de açúcar


    105g de farinha de trigo


    5 ovos, gema e clara separados


    1 colher (chá) de fermento em pó


    2 colheres (sopa) de água


    Raspas de 1 1/2 limões sicilianos


    Açúcar de confeiteiro para polvilhar


    Chantilly de Limão Siciliano


    300g de creme de leite fresco gelado


    90g de açúcar refinado


    3 colheres de sopa de suco de limão siciliano


    Raspas de 1-1/2 limões sicilianos

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MODO DE PREPARO

    1. Preparar uma assadeira média. Untar, fundo e laterais e colocar papel manteiga. Untar novamente.


    2. Peneirar a farinha de trigo e o fermento. Reservar


    3. Bater as claras em neve e reservar


    4. Bater as gemas com o açúcar (adicione aos poucos) até virar um creme claro.


    5. Junte a água e as raspas de limão. Acrescente a mistura de farinha de trigo e mexa para incorporar bem.


    6. Acrescente 1/3 das claras, misture, então acrescente o restante das claras.


    7. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 20 minutos


    8. Retire do forno, polvilhe uma pequena camada de açúcar de confeiteiro sobre o bolo. Desgrude o bolo da fôrma (mantenha o papel). Em seguida, enrole o bolo com papel e tudo. Transfira para uma grade para esfriar.


    Chantilly de Limão Siciliano:


    1. Bater o creme de leite gelado em ponto de chantilly com o açúcar refinado, adicionado aos poucos. Acrescentar o suco e as raspas de limão.


    2. Deixar na geladeira, coberto, até o momento de usar Montagem: Após o bolo esfriar completamente, desenrole-o. Aplique uma camada de chantilly e enrole-o novamente. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.

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