Peru na Laranja

Receita Peru na Laranja

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INGREDIENTES


    1 unidade(s) de peru

    3 dente(s) de alho

    1 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)

    2 colher(es) (sopa) de ervas finas

    300 ml de suco de laranja

    1/2 garrafa(s) de vinho branco

    1 xícara(s) (chá) de manteiga

    1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo dissolvida(s)

    1/2 xícara(s) (chá) de Água

    quanto baste de sal

    quanto baste de pimenta-do-reino branca

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MODO DE PREPARO

  • Faça a vinha d’alhos: Pique os dentes de alho e misture com metade da salsinha, as ervas finas, o suco de laranja e o vinho.

  • Tempere com sal e pimenta (Nota: se o Peru já for temperado, não é necessário salgar).

  • Deixe o peru nesse tempero de véspera.

  • Na hora de assar, tire da vinha d’alhos e coloque-o em uma assadeira adequada ao seu tamanho.

  • Passe a vinha d’alhos numa peneira, reserve o líquido e a parte sólida (temperos) separadamente.

  • Misture, com um garfo, a manteiga e os temperos sólidos nos quais o peru ficou de molho, acrescentando o restante da salsinha picada.

  • Com uma faca de ponta, faça furos no peito do peru e introduza a manteiga temperada.

  • Coloque na forma o líquido da vinha d’alhos.

  • Cubra com papel- alumínio e leve ao forno por 2 horas, até que esteja macio.

  • Então, descubra e volte ao forno até que esteja dourado.

  • Retire o peru, coloque a assadeira sobre uma boca do fogão e engrosse o molho que ficou do assado (desengordure, antes de engrossar).

  • Engrosse com a farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água.

  • Se quiser, acrescente mais vinho ou mais suco de laranja, dependendo de seu paladar.

  • Se estiver salgado, junte mais água e engrosse com um pouco mais de farinha.

  • Decore o peru, sirva-o com o molho à parte.
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